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Moneu y gonfaus se unen a las 40 variedades de uva recuperadas en los últimos treinta años, de las cuales solo siete tienen interés enológico Vilafranca del Penedès, 28 de septiembre de 2015. El proyecto de recuperación de variedades ancestrales de uva que Bodegas Torres lleva a cabo desde hace más de tres décadas, continúa dando sus frutos. A las variedades recuperadas como querol, garró y selma blanca, se suman ahora dos variedades tintas con gran interés enológico, que tienen la particularidad de ser muy resistentes a las altas temperaturas y a la sequía, lo que las hace especialmente interesantes para afrontar el cambio climático. Se trata de la moneu